Il était une fois un terroir où fromages, gentianes, cuisine, coutellerie et vaches vivaient en harmonie au milieu d’un plateau.L’Aubrac se situe au sud du Massif Central sur 3 départements (Cantal – Aveyron – Lozère). Il se caractérise par sa faible superficie (40km sur 20km environ). C'est un vaste plateau limité au nord par la Vallée de la Truyère et au sud par la Vallée du Lot.
D'une altitude moyenne de 1000m à 1400m, l'Aubrac culmine à 1469m au signal de Mailhebiau (Lozère) et 1440m aux Trucs d'Aubrac (Aveyron).
Notre périple nous a amené à la petite commune d’Aubrac pour visiter la Maison de l’Aubrac. Nous avons été accueilli par une vache locale non farouche réalisée avec des matériaux de récupération du plus bel effet. C’est intéressant avec des bornes interactives qui abordent les thèmes de la gentiane, de la cuisine avec Michel Bras, du couteau de Laguiole, de l’aligot… Pas mal si ce n’est par ailleurs le diaporama un peu trop contemplatif avec des paysages magnifiques mais une voix toute religieuse de « curé » un peu « endormisante ». Nous nous sommes effectivement crus à la messe, tant les mots choisis étaient ceux des discours religieux avec les superlatifs que vous pouvez imaginez : magnifiquement, cette beauté majestueuse, paysage qui inspire à la contemplation…
Il était tout convenu que nous allions ensuite déjeuner d’un aligot, spécialité locale délicieuse (purée de pommes de terre avec de la tome fraîche) mais qui plombe un peu l’estomac, surtout en été (même si l’été a été un peu automne). Nous sommes donc allés digérer avec une petite balade à la station de ski jusqu’à la table d’orientation et petit parcours santé (à faire l’hiver en raquettes pour éventuellement croiser un blaireau, ce qui m’est arrivé lors du fameux hiver 2005-2006 tout plein de neige comme dans les contes).
J'ai trouvé une similitude entre Aubrac et Vosges avec la présence de la bruyère. Décidémment, quand on cherche bien, le dépaysement n'est pas si complet que l'on pourrait le penser.
2 commentaires:
J'aime bien la vieille selle de tracteur sur le haut de la cuisse de "Doudoune" la vache.
Nous aussi, en Alsace, on a plein de plats qui tombent directement dans les talons (à se demander si on a pas que ça d'ailleurs). Je compatis donc !
Amen (hi hi).
Le sapin a révisé sa géographie et rendu le Mailhebiau aux toundres (pour les novices c'est le qualificatif millavois des quatre huit) Pour les Trucs il ya 2 façons d'écrire Truques, pas facile pour un sapin de l'Est. Cette région est aussi riche que compliquée, d'ailleurs à 2 lieues des Trucs il y a la croix des 3 Eveques au grand plaisir des belle doches. Comment résister à visiter une aussi belle région avec 3 évêques, on est en pleine marcellisaation. Comme quoi il ya toujours quicon qui truque!
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